Explorez les saveurs authentiques de Madagascar à travers ces plats traditionnels
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Masikita
Brochettes grillées marinées, typiques des rues malgaches.
Ingrédients
- 500g de viande de zébu coupée en cubes
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Brochettes en bois trempées
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Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
Akoho sy voanio
Ingrédients
- 1 poulet coupé en morceaux
- 2 oignons émincés
- 3 gousses d'ail
- 2 tomates en dés
- 2 cm de gingembre râpé
- 400 ml de lait de coco
- 2 c. à soupe d'huile
- Sel, poivre
Poulet mijoté au lait de coco, parfumé aux épices douces.
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h30
Koba
Gâteau de banane, riz et cacahuète, cuit dans des feuilles de bananier.
Ingrédients
- 4 bananes mûres
- 200g de farine de riz
- 100g de sucre roux
- 100g de cacahuètes moulues
- 1 pincée de sel
- Feuilles de bananier ou papier sulfurisé
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Mofo Gasy
Petits pains de riz traditionnels cuits au charbon, croustillants et moelleux
Ingrédients
- 250g de farine de riz
- 100g de sucre
- 1/2 cuillère de levure
- 1/2 boîte de lait concentré sucré
- Eau tiède
Préparation : 15 min
Cuisson : 1h
Varanga
Effiloché de zébu tendre et parfumé, spécialité du sud de Madagascar
Ingrédients
- 1 kg de viande de zébu (épaule ou jarret)
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- Sel, poivre, thym
- Eau pour la cuisson
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Mofo Baolina
Beignets ronds sucrés, croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
Ingrédients
- 300g de farine
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 100g de sucre
- Vanille ou zeste de citron
- Lait ou eau
- Huile pour friture